Pavê de chocolate branco
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
O pavê de chocolate branco é uma sobremesa clássica que seduz com sua textura aveludada e sabor marcante. Uma receita ideal para encantar em qualquer celebração ou momento especial.
Para um pavê perfeito, a qualidade dos ingredientes é super importante.
Outro segredo está no preparo cuidadoso do creme: dissolva totalmente a maisena e o leite em pó no leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até atingir a consistência ideal.
Após engrossar, retire do fogo e deixe amornar antes de incorporar o creme de leite, garantindo uma mistura homogênea e sedosa. Este passo é vital para a textura final do seu pavê.
A montagem é simples: alterne camadas de bolacha, levemente umedecidas em leite, com o creme rico e pedacinhos de chocolate branco. Mas cuide para manter o equilíbrio das camadas.
O refratário que usei foi de 3,7 litros e 7 cm de altura, ideal para acomodar tranquilamente as camadas do pavê.
Para que os sabores se aprofundem e a estrutura se firme, deixe a sobremesa gelar por no mínimo uma hora, ou preferencialmente de um dia para o outro, para um resultado irresistível.
Finalize com uma apresentação impecável, decorando com raspas de chocolate branco ou outros elementos que realcem o visual. Um pavê de chocolate branco bem preparado é sempre um sucesso garantido.
INGREDIENTES
Creme:
Montagem:
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UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
DETALHES
40 min
10 porções
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 2,61 kg
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 242,6 | 12,1 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 31,9 | 10,6 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 18,0 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 4,8 | 6,4 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 9,7 | 17,6 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 5,2 | 23,6 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,8 | 3,2 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 149,5 | 6,2 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
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