Calda de pudim perfeita
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
Essa é a receita da calda de pudim perfeita, um clássico culinário que cria sabor e brilho irresistíveis nos mais diversos pratos.
Mas alguns pequenos truques são fundamentais para evitar a cristalização do açúcar e garantir a textura lisa e perfeita que tanto amamos.
Primeiro, a escolha do açúcar refinado contribui para uma calda homogênea e sem grumos indesejados.
Também, a água quente (não fervendo) vem para ajudar a evitar a cristalização do açúcar durante o preparo.
Outra dica é evitar mexer no açúcar no começo para reduzir a chance da formação de cristais indesejados, garantindo um caramelo liso.
Por último, a incorporação da água deve ser gradual e com constante mistura para dissolver o caramelo.
Este passo é essencial para a uniformidade e segurança do preparo, evitando respingos e endurecimento.
O ponto ideal da calda é um fio leve e consistente, que ficará mais grosso ao esfriar. Essa calda maravilhosa vai realçar a apresentação de qualquer sobremesa!
Armazenada corretamente, ela mantém sua qualidade e sabor por até 90 dias na geladeira.
INGREDIENTES
UTENSÍLIOS
-
![Colheres de Pau]()
4.2 405Colheres de PauKit 2 itens, bambu altamente resistenteR$45,00
R$ 42,00 (-7%)COMPRAR -
![Copos Medidores]()
4.7 4140Copos MedidoresKit 4 tamanhos, vidro altamente durávelR$148,80
R$ 141,00 (-5%)COMPRAR -
![Panela Antiaderente]()
4.5 260Panela Antiaderente6.1 litros, 28 cm, com tampa de vidro, para todos os fogõesR$254,00
R$ 236,00 (-7%)COMPRAR -
![Talheres]()
4.7 1512TalheresAço Inox altamente durável, 36 peças, adequado a lava louçasR$131,80
R$ 125,00 (-5%)COMPRAR
Valores promocionais obtidos em parceria com Amazon e representante Mercado Livre DUDACOM. Ofertas podem variar diretamente no site externo.
MODO DE PREPARO
DETALHES
20 min
1 porção
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 375 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 387,0 | 19,4 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 100,0 | 33,3 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 100,0 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 0,0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 0,0 | 0 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 0,0 | 0 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,0 | 0 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 1,0 | 0 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
Você ainda não viu
Mais receitas para você
