Caldo de mandioca com carne seca
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
Aprenda agora a fazer um caldo de mandioca com carne seca, um prato que aquece a alma e agrada aos paladares mais exigentes.
Com um sabor reconfortante e textura aveludada, essa receita clássica combina a suavidade da mandioca cozida com a intensidade da carne seca desfiada, resultando em uma experiência gastronômica rica e memorável.
O caldo de mandioca com carne seca é a escolha perfeita para dias mais frios ou para quando se busca uma refeição substanciosa e cheia de sabor.
O preparo revela a transformação de ingredientes simples em um prato sofisticado.
A base cremosa deste caldo é obtida através do cozimento lento da mandioca até que ela desmanche, sendo posteriormente batida até atingir uma consistência lisa e homogênea, garantindo um creme rico.
O contraponto de sabor fica por conta da carne seca, previamente dessalgada e desfiada, que se junta ao refogado aromático de bacon, cebola e alho.
Essa mistura vai criar a harmonia perfeita entre o salgado e o defumado e liberar aromas e sabores que se vão se unir ao creme de mandioca na etapa final de cozimento.
Finalizado com um toque de coentro ou salsinha fresca, este caldo de mandioca com carne seca é ideal para ser servido bem quente, proporcionando uma sensação de aconchego e satisfação.
Um prato que celebra a culinária tradicional brasileira, perfeito para reunir a família e amigos em torno da mesa, oferecendo uma refeição completa e saborosa que certamente deixará boas lembranças.
INGREDIENTES
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MODO DE PREPARO
DETALHES
60 min
8 porções
SopaINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 2,28 kg
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 230,9 | 11,5 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 17,3 | 5,8 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 0,9 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 17,9 | 23,9 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 10,0 | 18,2 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 3,9 | 17,7 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,8 | 3,2 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 945,6 | 39,4 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
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