Tahine
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
O tahine é uma pasta feita de sementes de gergelim que se tornou um alimento básico há milênios no Oriente Médio e depois no Mediterrâneo.
É vegano, sem glúten, tem sabor de nozes e é incrivelmente simples de fazer.
No supermercado o tahine costuma ser bem caro, mas o feito em casa não só é mais barato, como também fica com um sabor incrível.
Você pode usar o tahine para fazer homus caseiro e como molho de salada e até em sobremesas no lugar de pasta de amendoim.
Esta receita caseira de tahine é super fácil de fazer. Em 15 minutos você tem em um tahine super cremoso, com um sabor muito melhor do que qualquer um que você possa comprar no mercado.
Usamos o gergelim sem casca. Com casca, o tahine fica com um sabor mais amargo e não é tão suave quanto o feito com sementes sem casca. Recomendo usar sementes sem casca.
No preparo, as sementes de gergelim levam um ou dois minutos para se desfazerem no processador. Se passar disso, você pode precisar de um processador mais potente, ou as sementes podem ter grudado na lâmina. Nesse caso, tente aumentar a quantidade de sementes no processador e raspar o interior.
Você pode usar também um liquidificador, se for mais potente. Enquanto bate, pare e raspe as laterais e o fundo do liquidificador para incorporar todas as sementes.
Mantenha o tahine em um recipiente hermético na geladeira por um mês. Depois de algum tempo na geladeira, ele pode se desmanchar como manteiga de amendoim. Para resolver isso, mexa bem antes de usar.
Siga a tradição milenar do Oriente e prepare agora mesmo o tahine que promete ser o destaque da sua mesa com sabor e muita história!
INGREDIENTES
UTENSÍLIOS
-
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4.8 441Colheres-medidaKit medidores 9 peças com funil e separador de gemaR$30,90
R$ 29,00 (-6%)COMPRAR -
![Copos Medidores]()
4.7 4140Copos MedidoresKit 4 tamanhos, vidro altamente durávelR$149,90
R$ 140,00 (-7%)COMPRAR -
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4.7 1679Frigideira Antiaderente2.7 litros, 24 cm, com tampa de vidro, para todos os fogõesR$180,00
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4.8 17834LiquidificadoresJarra 2L inquebrável, 1400 W, 110 VR$383,90
R$ 355,00 (-8%)COMPRAR -
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4.8 27Papel Antiaderente15 folhas de papel siliconado culinário, múltiplos usos e reutilizávelR$55,00
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4.7 1512TalheresAço Inox altamente durável, 36 peças, adequado a lava louçasR$133,90
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MODO DE PREPARO
DETALHES
15 min
1 porção
MolhoINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 311 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 631,2 | 31,6 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 18,9 | 6,3 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 0,2 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 14,3 | 19,1 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 59,2 | 107,6 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 8,3 | 37,7 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 9,5 | 38 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 137,3 | 5,7 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
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