1 kg de filé de peito de frango

2 cebolas roxas picadas em cubos pequenos

Sal e pimenta do reino a gosto

1/3 xícara de conhaque

3 tomates picados, sem pele e sem sementes

1 xícara de champignons fatiados

4 colheres (sopa) de ketchup

2 colheres (sopa) de mostarda escura

2 colheres (sopa) de vinagre branco

1 e 1/2 xícara de iogurte natural sem sabor

1 Corte os filés de frango em tiras.

2 Em uma frigideira grande, refogue as tiras de frango em azeite sobre fogo médio-alto para não juntar água na frigideira, até dourarem. Reserve em outro local.

3 Na mesma panela, doure a cebola, retorne as tiras de frango e tempere com sal e pimenta.

4 Coloque o conhaque e flambe as tiras de frango (incline a panela em direção à chama do fogão e deixe o conhaque se incendiar).

5 Quando a chama se apagar, adicione o tomate, o champignon, o ketchup, a mostarda e o vinagre. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.

6 Incorpore o iogurte e ajuste o sal.

7 Retire do fogo antes de ferver.

8 Sirva arroz integral, batata palha e salada.