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Sunomomo - pepino japonês agridoce

15 min

4 porções

Petisco

Ingredientes
Preparo

4 pepinos do tipo japonês

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de água

3 colheres (sopa) de vinagre branco

1 colher (chá) de gergelim torrado

1. Fatie os pepinos bem fininhos com uma faca ou na parte de corte de um ralador.

2. Espalhe as fatias em uma peneira e salpique o sal por cima.

3. Chacoalhe para misturar e deixe escorrer o excesso de água do pepino por uns 10 minutinhos.

4. Em seguida, passe a peneira por baixo da torneira para lavar as rodelas de pepino e tirar o excesso de sal. Reserve.

5. Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o vinagre e aqueça em fogo baixo até ferver e mexa para dissolver o açúcar.

6. Acomode os pepinos fatiados em uma tigela ou em ramequins individuais e regue com essa mistura caramelizada após esfriar.

7. Deixe em geladeira por alguns minutos e salpique o gergelim antes de servir.

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