Espaguete à Carbonara
ATUALIZADO EM 4 DE SETEMBRO DE 2023
INGREDIENTES
75 g de bacon cortado em cubos
2 ovos (somente gemas)
1 ovo inteiro
2 colheres (sobremesa) de queijo pecorino
Pimenta preta moída a gosto
200 g de espaguete
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MODO DE PREPARO
1. Frite os cubos de bacon em uma frigideira com um pouco de azeite.
2. Em uma tigela bata as gemas, o ovo e o queijo ralado. Tempere a mistura com pimenta preta moída e junte o bacon frito. Reserve.
3. Cozinhe a massa em água fervente e sal durante o tempo sugerido pelo fabricante.
4. Escorra a massa reservando um pouco da água do cozimento.
5. Junte a massa ao creme de ovos, acrescente uma concha da água do cozimento ainda quente e misture bem para dar cremosidade.
6. Sirva imediatamente.
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