Parfait de pera e cítricos

3 peras médias

1 e 1/2 xícara de suco de laranja

1 pedaço de canela em pau

Meio pacote de bolacha integral

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

3 colheres (sopa) de castanha do pará

1 Em uma panela, leve ao fogo as peras, o suco de laranja e a canela e deixe ferver até as peras estarem levemente macias (sem amolecer muito).

2 Retire a canela em pau e deixe esfriar.

1 Em um recipiente, misture o leite condensado com o suco e as raspas de limão, até formar um creme consistente.

2 Leve para gelar por cerca de 1 hora.

1 Em 10 taças pequenas ou copos de sobremesa, coloque uma camada de pera (com um pouco de caldo do cozimento).

2 Espalhe um pouco das bolachas quebradas e cubra com o creme de limão bem gelado.

3 Polvilhe as castanhas e sirva.