INGREDIENTES

400 g de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

150 g de coco ralado

50 ml de água

10 gemas

2 ovos inteiros

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MODO DE PREPARO

1. Misture o açúcar e a margarina até ficar esbranquiçado.

2. Hidrate o coco com o 50 ml de água e junte à mistura de açúcar e margarina.

3. Passe os dois ovos inteiros por uma peneira e depois as 10 gemas. (Para não ficar com gosto de ovo, fure as gemas com um garfo na peneira e vá dando tapinhas pra escorrer, sem pressionar com uma colher.)

4. Misture tudo e coloque em uma forma de pudim, untada com margarina e açúcar, para dar brilho.

5. Leve ao forno médio pré-aquecido em banho-maria (com água já quente) por 40 minutos.

6. Retire do forno, passe a faca na borda para soltá-lo e após uns 20 minutos já pode desenformar.