Trouxinha de peru

INGREDIENTES

1/2 xícara de cenoura ralada no ralo grosso

1/2 xícara de abobrinha ralada no ralo grosso

1 talo de aipo ralado no ralo grosso

2 colheres (sopa) de ervilha

1/2 xícara de milho verde escorrido

2 xícaras de maionese light

1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado

4 a 5 folhas de hortelã

Sal a gosto

8 fatias de peito de peru defumado

Azeite de oliva a gosto

Pimenta do reino a gosto

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MODO DE PREPARO

1. Disponha a cenoura, a abobrinha, o salsão, a ervilha e o milho em uma tigela.

2. Junte a maionese misturada com o iogurte e mexa delicadamente.

3. Salpique com as folhas de hortelã picadas e tempere com o sal e a pimenta.

4. Abra as fatias de peito de peru e espalhe no centro de cada uma um pouco do recheio.

5. Feche as bordas da fatia em direção ao centro, para formar uma trouxinha, e prenda com um palito de madeira.

6. Leve à geladeira por 1 hora.

7. Ao servir, regue com um fio de azeite.