Caldo de abóbora com frango

INGREDIENTES

1 peito de frango

1 cubo de caldo de galinha

1/2 cebola picada

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

1 kg de abóbora

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

3 colheres (sopa) de manjericão

1/2 alho-poró picado (só a parte branca)

Receitas relacionadas:

Bolo de frango com requeijão e azeitona

Coxinha fit rica em fibras

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe por 15 minutos na pressão o peito de frango.

2. Deixe esfriar e desfie. Reserve.

3. Cozinhe a abóbora com água até que fiquem macias.

4. Frite em óleo a cebola picada e acrescente o frango desfiado.

5. Deixe refogar um pouco o frango.

6. Enquanto isso, coloque os temperos (manjericão, cebolinha e alho poró) no liquidificador com um pouco da abóbora cozida e a água do cozimento.

7. Bata bem para misturar e acrescente à panela onde está refogando o frango.

8. Bata o restante da abóbora no liquidificador e despeje tudo na mesma panela.

9. Acrescente o caldo de galinha, sal e pimenta.

10. Deixe cozinhar tudo no fogo baixo por 15 minutos mexendo de vez em quando.

11. Salpique no prato queijo ralado para dar mais sabor.