Brownie de tapioca funcional

INGREDIENTES

1/4 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara de chocolate em barra derretido

3/4 xícaras de óleo de coco

3 colheres (sopa) de tapioca hidratada

3 colheres (sopa) de chia (em farinha)

1/4 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 xícara de castanha do Pará

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MODO DE PREPARO

1. Misture o chocolate derretido e o óleo de coco. Reserve.

2. Misture todos os ingredientes secos e reserve.

3. Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme fofo.

4. Junte o extrato de baunilha e misture.

5. Aos poucos, adicione os ingredientes secos alternado com a mistura de chocolate derretido. Incorpore a castanha do pará picada.

6. Despeje a massa em uma forma retangular e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 18 minutos.

7. Decore com castanha picada e chocolate derretido.