Receita de eggnog

3 ovos com claras e gemas separadas

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 xícaras de leite integral morno

1/2 xícara de rum

1/2 xícara de creme de leite sem soro

1/2 colher (chá) de noz moscada ralada

Canela em pó a gosto

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1 Em um recipiente grande que possa ser levado a banho-maria, misture bem as gemas peneiradas com metade do açúcar.

2 Acrescente e misture o sal e o leite morno.

3 Leve a mistura ao banho-maria, mexendo sempre até que fique homogêneo e engrosse levemente.

4 Retire do fogo, acrescente o rum, mexa e reserve, deixando esfriar um pouco.

5 Enquanto isso, bata as claras em neve com a outra metade do açúcar, até começar a formar bicos, e reserve.

6 À mistura de ovos, adicione o creme de leite e a noz moscada, misturando delicadamente, até que fique homogêneo.

7 Acrescente também as claras em neve e também misture delicadamente para manter o ponto cremoso.

8 Distribua em taças e leve à geladeira por alguns minutos para ficar bem geladinho.

9 Polvilhe canela ao servir.