Pudim de tapioca
40 min
8 porções
Doce
2/3 de xícara de tapioca granulada
50 g de coco ralado
2 xícaras de leite integral
1 garrafinha de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 ovos
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1. Aqueça o leite com o leite de coco até começar a ferver.
2. Desligue e acrescente a tapioca e o coco.
3. Deixe descansar até os grãos da tapioca ficarem bem macios.
4. De vez em quando mexa os ingredientes, porque a tapioca vai se juntando e grudando no fundo do recipiente.
5. Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos.
6. Misture com os outros ingredientes (a tapioca e o coco que ficaram de molho nos leites).
7. Caramelize com açúcar uma forma de buraco no meio. Coloque o pudim e leve para assar em banho maria até ficar firme, forno em 180°C por 30 minutos.
8. Deixe gelar e desenforme.
