Pudim de feijão branco com calda de goiaba

INGREDIENTES

100 g de goiabada cremosa

1/2 xícara de água

1 colher (sopa) de manteiga para untar

2 latas de leite condensado

200 ml de leite de coco

1 e 1/2 xícara de leite integral

1 lata de feijão branco escorrido

7 ovos (5 inteiros + 2 gemas)

50 g de coco ralado

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MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo a goiabada com a água. Deixe ferver para afinar, até que fique em ponto de calda e reserve.

2. Bata aos poucos os demais ingredientes no liquidificador (auxilie mexendo de vez em quando).

3. Coloque em uma forma untada com manteiga e regue com a calda de goiaba.

4. Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido, em banho-maria, por 1 hora.

5. Leve à geladeira, deixe gelar e desenforme.