Bolo de coco em papel alumínio

INGREDIENTES

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 copo de suco de laranja (250 ml)

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco

Leite integral (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado sem açúcar

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MODO DE PREPARO

Essa receita requer 40 minutos de forno e 3 horas de geladeira.

1. Na batedeira bata as claras em neve.

2. Acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos.

3. Coloque as gemas, a farinha, o suco de laranja e continue batendo até formar uma massa homogênea.

4. Por último ponha o fermento e misture suavemente com um garfo.

5. Despeje a massa em forma média untada.

6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até dourar.

Cobertura:

1. Misture bem em uma tigela o leite de coco, o leite integral e o leite condensado. Reserve.

2. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e faça furos em sua superfície com garfo ou palito de dente. Assim a cobertura penetrará bem.

3. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.

4. Salpique o coco ralado.

5. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

6. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.

7. Conserve em geladeira.