Filé à parmegiana

500 g de bife de coxão mole

3 dentes de alho bem picadinhos

Sal a gosto

3 ovos

200 g de farinha de rosca para empanar

300 ml de óleo

300 ml de molho de tomate pronto

1/2 cebola média picada em cubinhos

Pimenta do reino a gosto

200 g de queijo mussarela

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1 Tempere os bifes espalhando o alho e o sal com as pontas dos dedos e reserve.

2 Em um prato grande e raso, quebre os ovos e bata-os com um garfo.

3 Em outro prato grande e raso, deixe a farinha de rosca.

4 Para empanar, passe cada um dos bifes temperados no prato com ovos. Faça isso em ambos os lados do bife.

5 Em seguida, passe cada bife pela farinha de rosca, de modo a cobrir os dois lados do bife.

6 Depois passe novamente pelos ovos e depois pela farinha, para cada um dos bifes.

7 Aqueça o óleo em uma frigideira e, quando

8 Frite um ou dois bifes de cada vez em uma frigideira com óleo bem quente, até ficarem bem douradinhos. De preferência, faça esse passo aos poucos para manter a temperatura do óleo bem quente.

9 Acomode os bifes em uma travessa com papel toalha por baixo e por cima dos bifes para secar bem e reserve.

1 Doure a cebola picadinha em uma panela com um pouco de óleo, por cerca de 2 minutos.

2 Em seguida, acrescente o molho de tomate e deixe ferver por mais 2 minutos.

3 Tempere com sal e pimenta a gosto.

1 Preaqueça o forno a 200°C.

2 Disponha os bifes em uma travessa ou assadeira funda onde já serão servidos.

3 Espalhe o molho de tomate por cima dos bifes e cubra-os com as fatias de mussarela.

4 Leve ao forno por cerca de 10 minutos até gratinar o queijo.

5 Retire a travessa do forno e sirva essa parmegiana deliciosa com arroz e batata palha, batata frita, batata dourada ou batata corada.