Pão de mandioquinha rústico
ATUALIZADO EM 1º DE JANEIRO DE 2020
INGREDIENTES
500 g de mandioquinha cozida e espremida
700 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
300 ml de leite integral
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
1 gema para pincelar
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MODO DE PREPARO
1. Acrescente o açúcar, duas colheres de farinha de trigo e o fermento ao leite morno. Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos, até que se formem bolhas.
2. Em uma tigela coloque a mandioquinha, a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente a manteiga, os ovos e a mistura de fermento.
3. Sove a massa por uns dez minutos até que ela fique bem homogênea. Se for necessário acrescente mais farinha (massa deve desprender dos dedos, mas não deve ficar muito seca).
4. Coloque em um recipiente enfarinhado, cubra com papel filme e deixe crescer por 1 hora.
5. Modele seu pão fazendo 3 longas tiras e depois trançando-as.
6. Coloque em cima de um tabuleiro untado e enfarinhado e deixe crescer por mais 40 minutos.
7. Preaqueça o forno a 180°C.
8. Pincele a massa com a gema de ovo e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.
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