Cupcake saudável de laranja

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras de suco de laranja

Raspas de 1/2 laranja

3 ovos

1/2 xícara de óleo de canola

1 e 1/4 xícara de açúcar light

1 xícara de farelo de aveia fino

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

Confeitos coloridos para decorar

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MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador os 3 ovos, 1/2 xícara de óleo de canola, 1 xícara de suco de laranja e as raspas de meia laranja.

2. Acrescente 1 xícara açúcar e bater bem.

3. Em seguida, adicione 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de aveia.

4. Por último, coloque o fermento fazendo com a colher movimentos circulares.

5. Adicione a massa em forminhas de cupcakes, aproximadamente 24 unidades.

6. Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 20 minutos.

7. Para fazer a calda de laranja, ferva 1 1/2 xícara de suco de laranja com 1 colher de sopa de açúcar light.

8. Regue os bolinhos após assados com a calda ainda quente.

9. Espere esfriar e sirva, se preferir, decore com confeitos coloridos ou fatias de laranja.