Lombinho assado recheado

1 peça de lombo de porco de aprox. 2 kg

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

150 g de bacon fatiado

300 g de queijo mussarela fatiado

200 g de presunto fatiado

2 cebolas fatiadas

Orégano a gosto

Azeite de oliva a gosto

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1 Preaqueça o forno a 180°C.

2 A peça de lombo vem em formato cilíndrico. Com ajuda de uma faca, abra a carne formando uma manta de aprox. 2 cm de altura.

3 Faça cortes cruzados superficiais na carne para absorver melhor os temperos.

4 Tempere com sal e pimenta a gosto.

5 Envolva a carne em um plástico-filme e amasse-a delicadamente com um rolo de macarrão.

6 Retire o lombo do plástico e coloque a carne sobre um papel-alumínio para começar a rechear.

7 Sobre a carne, coloque camadas de fatias de bacon, queijo mussarela e presunto.

8 Intercale as camadas terminando com o queijo.

9 Por cima do queijo, coloque a cebola fatiada, o orégano e o azeite.

10 Com a ajuda do papel-alumínio, enrole a carne envolvendo os temperos, como se fosse um rocambole.

11 Vede completamente o lombo com mais uma folha de papel-alumínio.

12 Coloque tudo em uma travessa antiaderente e leve ao forno por 50 minutos.

13 Retire do forno, desenrole o lombo com cuidado e descarte o papel-alumínio.

14 Volte ao forno na mesma temperatura por mais 20 minutos para finalizar e está pronto!