Pudim de tapioca

INGREDIENTES

2/3 de xícara de tapioca granulada

50 g de coco ralado

2 xícaras de leite integral

1 garrafinha de leite de coco

1 lata de leite condensado

2 ovos

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MODO DE PREPARO

1. Aqueça o leite com o leite de coco até começar a ferver.

2. Desligue e acrescente a tapioca e o coco.

3. Deixe descansar até os grãos da tapioca ficarem bem macios.

4. De vez em quando mexa os ingredientes, porque a tapioca vai se juntando e grudando no fundo do recipiente.

5. Bata no liquidificador o leite condensado e os ovos.

6. Misture com os outros ingredientes (a tapioca e o coco que ficaram de molho nos leites).

7. Caramelize com açúcar uma forma de buraco no meio. Coloque o pudim e leve para assar em banho maria até ficar firme, forno em 180°C por 30 minutos.

8. Deixe gelar e desenforme.