Strogonoff de legumes

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas picadas

2 cenouras cozidas picadas

2 xícaras de tomate sem pele e sem sementes picado

2 xícaras de palmito picado

Champignon cortado em fatias a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

1 e 1/2 xícara de creme de leite

2 colheres (sopa) de ketchup

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MODO DE PREPARO

1. Aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola.

2. Acrescente a cenoura, o tomate e deixe refogar por 10 minutos no fogo médio.

3. Acrescente o palmito, o champignon, o sal, a pimenta e misture.

4. Por fim, acrescente o creme de leite, o ketchup e misture.

5. Sirva com arroz e batata palha.