Caldo de feijão preto com cachaça
20 min
4 porções
Sopa
Ingredientes
Preparo
250 g de feijão preto
6 folhas de louro
325 g de linguiça calabresa
4 dentes de alho bem picados
1 dose de cachaça
3 litros de água
Sal e pimenta do reino a gosto
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1. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro em um litro de água.
2. No dia seguinte, cozinhe o feijão com os outros dois litros de água e com metade das folhas de louro, até que fiquei bem cozido, cerca de 35 minutos.
3. Tempere o feijão com o alho e bata tudo no liquidificador, adicionando a linguiça e o caldo do cozimento.
4. Em seguida, despeje o caldo em uma panela, junte as folhas de louro restantes, a pimenta e a cachaça.
5. Corrija o sal e deixe levantar fervura por cerca de dez minutos.
