Carne assada na panela de pressão

1 kg de miolo de acém ou músculo bovino

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente

1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)

500 g de batata descascada em cubos grandes

300 g de cenoura picada em rodelas

Salsinha picada a gosto

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1 Limpe o excesso de gordura da carne e corte-a em pequenos pedaços.

2 Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

3 Na panela de pressão, doure a cebola e os dentes de alho em um pouco de óleo ou azeite.

4 Acrescente a carne e refogue, mexendo sempre, até dourar ligeiramente.

5 Adicione o tablete de carne previamente dissolvido na água quente.

6 Em seguida, o vinho (opcional) e água suficiente para cobrir a carne.

7 Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, após pegar pressão.

8 Espere a pressão sair, abra a panela e acrescente o tomate, as batatas e as cenouras.

9 Devolva ao fogo e cozinhe, sem tampar, até as batatas amaciarem.

10 Transfira para um refratário, polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.