Farofa enriquecida

INGREDIENTES

100 g de bacon picado finamente

100 g de linguiça calabresa defumada picada finamente

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

3 xícaras de farinha de mandioca crua

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente

3 ovos cozidos

3 colheres (sopa) de manteiga

2 bananas da terra fatiadas e fritas em manteiga

3 colheres (sopa) de cebolinha picada finamente

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MODO DE PREPARO

1. Numa panela de tamanho adequado, coloque o bacon picado para fritar na manteiga.

2. Acrescente a calabresa e, depois, junte cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.

3. Depois adicione o alho, tempere com sal e junte a farinha de mandioca, mexendo bem até que a farinha fique douradinha.

4. Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e as cebolinhas e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.

5. Retire do fogo, junte os ovos picados e as bananas picadas e fritas.

6.

7. Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos, pois os ovos perdem a textura e sabor e ficam parecendo borrachinhas. Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.