Grão de bico com frango e legumes

INGREDIENTES

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

500 g de peito de frango cortado em cubos

1 cenoura cortada em cubos

1/2 pimentão verde cortado em cubos

1/2 pimentão amarelo cortado em cubos

1 colher (sopa) de molho de tomate

4 xícaras de caldo de legumes

300 g de grão de bico

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

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MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho.

2. Em seguida, doure os cubos de frango.

3. Acrescente a cenoura, os pimentões e misture o extrato de tomate.

4. Junte o caldo de legumes e o grão de bico.

5. Tempere com o sal e a pimenta.

6. Tampe a panela, leve ao fogo alto (200 a 220°C).

7. Quando começar a pressão, deixe cozinhar durante 25 minutos no fogo brando (160°C).