Nhoque de mandioca à bolonhesa

INGREDIENTES

Molho:

3 dentes de alho amassados

1 cebola pequena ralada

600 g de carne moída

1 caixa de molho de tomate

Massa:

1 kg de mandioca cozida

Sal a gosto

2 ovos (gema)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pacote de queijo parmesão ralado

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MODO DE PREPARO

Molho:

1. Doure o alho e a cebola.

2. Refogue a carne moída e acrescente o molho de tomate.

3. Deixe cozinhar por 3 minutos e reserve.

Massa:

1. Cozinhe a mandioca na água e sal e passe em um espremedor.

2. Junte as gemas e a manteiga e misture bem.

3. Enrole a massa no formato de um fio comprido com largura de 1 dedo e corte em cubos.

4. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até que subam à superfície (aprox. 3 minutos).

5. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em em escorredor.

6. Em seguida, coloque os nhoques em uma travessa e cubra com o molho. Ao servir, polvilhe o queijo ralado.