Bacalhau com natas

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

100 ml de azeite de oliva

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

3 dentes de alho picado

2 folhas de louro

1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas

40 g de manteiga

40 g de farinha de trigo

250 ml de leite integral

250 ml de nata

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Noz moscada a gosto

2 xícaras de farinha de rosca (pão seco triturado)

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1 Coloque o bacalhau em uma panela com água suficiente para cobri-lo e deixe ferver.

2 Baixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

3 Depois de cozido, retire o bacalhau e deixe esfriar. Reserve 1 xícara da água do cozimento.

4 Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola, o alho picado e o louro no azeite até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.

5 Adicione o bacalhau, mexa bem com uma espátula e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

1 Em uma frigideira, frite as batatas em óleo até dourarem ligeiramente.

2 Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem em papel-toalha.

1 Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, depois acrescente a farinha e misture muito bem.

2 Adicione 1 xícara da água do cozimento do bacalhau, o leite e as natas.

3 Quando começar a ferver tempere com sal, pimenta e noz moscada.

1 Em uma forma grande, coloque no fundo uma camada de batatas e espalhe o bacalhau por cima.

2 Cubra tudo com o molho de natas e polvilhe com uma camada de farinha de rosca.

3 Leve a gratinar por 5 minutos ao forno a 200°C e sirva.