Petit gâteau tradicional
ATUALIZADO EM 23 DE DEZEMBRO
Petit gâteau significa pequeno bolo em francês e é exatamente isso, tradicionalmente um bolinho de chocolate servido quente e acompanhado de sorvete de creme ou de chocolate branco.
O mais maravilhoso desse bolo, além do sabor, é a facilidade no preparo. Ele engana muita gente que o considera uma sobremesa gourmet, difícil de fazer e com ingredientes exóticos.
A receita leva 20 minutinhos para ficar pronta, com poucos ingredientes comuns que já temos em casa.
Como a maioria dos pratos sofisticados, o segredo está no cuidado e na forma de trabalhar os ingredientes.
Tirar a pele das gemas para reduzir o gosto e o cheiro característicos do ovo, peneirar a farinha para deixar os bolinhos mais leves e macios e cuidar para os bolinhos não passarem do ponto no forno.
Esses são os principais pontos de atenção durante o preparo.
O resultado é um bolo quentinho, macio e com o interior derretido que se espalha no prato logo no primeiro pedaço. Tudo harmonizado com o sorvete.
INGREDIENTES
200 g de chocolate em barra meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga com sal
4 ovos (gemas)
2 claras
1/4 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)
Manteiga e chocolate em pó para untar
Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Receitas relacionadas:
Bolo de chocolate com água quente
Petit gâteau para 2 na air fryer
UTENSÍLIOS
-
Colheres-medidaKit medidores 9 peças com funil e separador de gemaR$38,80
R$ 27,87 (-28%) -
Copos MedidoresKit 4 tamanhos, vidro altamente durávelR$249,90
R$ 222,17 (-11%) -
Kit de UtensíliosKit 12 itens, silicone com cabo de madeiraR$79,90
R$ 69,90 (-13%) -
PeneirasAço Inox resistente, ideal para coar e polvilharR$54,99
R$ 49,99 (-9%) -
Tigelas InoxKit Gourmet 6 peças, ideal para preparar, servir e armazenarR$174,90
R$ 159,90 (-9%)
Valores promocionais disponibilizados com a parceria Amazon. Ofertas podem variar.
MODO DE PREPARO
1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
2. Passe as gemas por uma peneira para tirar a pele. Em seguida, bata as claras, as gemas e o açúcar em uma tigela com ajuda de um fouet.
3. Acrescente o chocolate derretido com a mateiga, a farinha de trigo (peneirada) e o conhaque. Continue batendo até misturar muito bem.
4. Preaqueça o forno a 280°C e unte os ramequins com manteiga e chocolate em pó.
5. Distribua a mistura em cada um, deixando um espaço para os bolinhos crescerem, e leve ao forno por 5 ou 6 minutinhos. O interior de cada bolinho deve ficar derretido.
6. Desenforme e sirva ainda quente acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou de chocolate branco, decorado com uma folha de hortelã.
Você ainda não viu
Mais receitas para você
